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Sauce béchamel sans beurre

Ingrédients :

• 1 litre de lait
• 75 g de farine de blé

Préparation :

Délayer 1/4 l. de lait dans les 75 g de farine.
Porter à ébullition le reste du lait.
Ajouter le mélange de lait et de la farine dans le lait en ébullition.
Laisser cuire à feux doux 3 à 4 min en remuant constamment.